Pitaya, pitahaya o fruta del dragón

Tipos de Pitaya

Existen dos tipos, según color, de pitahaya, aunque haya gente que piense que hay más como la pitaya azul. Decir que de la pitaya roja está disponible con pulpa roja (como en la imagen) y con pulpa blanca.

Pitaya amarilla la pulpa es blanca, esponjosa y densa, con numerosas y pequeñas semillas negras comestibles. Su textura es jugosa y posee un sabor tropical mucho más dulce que el de la pitahaya roja.

Pataya Roja de pulpa roja es dulce aunque no tanto como la variedad de pulpa blanca. La pulpa tiene la textura de un kiwi, con pequeñas semillas negras y comestibles.

Esta fruta contiene altas cantidades de vitamina C y un alto contenido en fibra. También es una buena fuente de potasio y fósforo, así como de otros minerales y vitamina B. La pitaya, además, es rica en proteínas, antioxidantes, licopeno y caroteno.